谷谷阿姨

雞油飯是我們小時候多美好的回憶呀～

想到雞油飯就想到我的外婆（在天堂）

馬兒最近很迷自己烤雞～已經烤好幾隻了～

兒子也很愛喔～

這是上個月去誠品～我買好多書準備過年看～

不過被我看掉一大半了哈哈～

我們一家三口很喜歡去買書～

這就是雞油飯的全部材料啦～

你們如果去菜市場也買得到新鮮雞油～

或是去烤雞店或烤鴨店有一些也會賣烤出來的油耶～

我們是習慣自己烤雞～

這次的雞肉去全聯買了一隻299～有夠肥所以滴出來的雞油很多很香有兩碗～

婆婆會去菜市場買高級的雞～一隻要500～

先講好我們自己做未必比較便宜～因為淡水那個超好吃的甕缸雞一隻才550~也有送一袋雞油～

但是要跑到淡水啦哈哈～

我們自己烤一小時要電費也是很貴～還要清烤箱～

而且我家的開放式廚房會讓煙有點多很薰～

每次烤完我的眼睛都會刺刺薰薰一個晚上～

但是自己在家裡弄真的好療癒～所以我們很喜歡～

烤雞的時候下面放個盤子可以接油～

這次接出兩碗油（這雞太肥了吧）都沒運動跟我一樣

可以做好多次雞油飯了～

大概烤好雞就會在10分鐘變成這醜狀～（我忘記照烤好的樣子）

我先講我們是完全沒有加任何調味去烤得～就非常好吃喔～

建議你們試看看～

因為我家有狗寶貝會吼叫要吃～所以我們會先把皮撕掉～

弄一些肉給狗吃～他們會開心到飛上天呀～

跟你們說如果沒有狗要分食的話～雞身可以抹玫瑰鹽～

肚子塞一些迷迭香（我都去花市買一盆要用的時候撿一些就很方便）

這樣烤起來別有風味喔～

在等待的時候我們會先準備好高麗菜熬火鍋底～

再買一些菇類跟肉跟豆皮～

這些都是在全聯買的質量都很糟糕～

肉硬到爆根橡皮筋一樣哈哈～

你們可以去買好一點的～

其實有空去逛菜市場買到便宜又好的材料是最開心的～

我是因為真的沒時間

火過醬我都習換用右圖的醬油（在松青買）

跟牛頭牌沙茶醬很配喔～

如果再加一點檸檬汁會更棒～

對不起照片真的很醜～請原諒我真的不是很會拍照～

這就是婆婆把雞骨跟雞肉分離放去過底熬湯了～

這次的高麗菜很醜～熬的湯顏色不漂亮～

上次在菜市場的高麗菜久煮不爛～湯的色澤很美麗可惜我沒拍照～

這次熬出來的湯頭很醜～加上豆皮後更醜～

所以你們也可以烤一隻雞～煮雞湯火鍋等客人來一起享用喔～

現在烤箱都做到可以烤全雞了～

對了～我是200度烤1小時再悶10分鐘（沒有預熱）

用旋風功能

再來是隔天中午我做的雞油飯～

我跟老公兩個人吃就都是用阿基師的小鍋子煮白飯～

只要15分鐘真的太方便的～

當然煮出來因為我技術不好沒有飯鍋煮的香（需要練習）

但是真的很快速～

這時的雞油要在另外一鍋隔水加熱喔～最好是到滾的程度

然後飯好了以後要加一小小麻油（半瓶蓋）去攪拌～

沒有麻油也可以～但是加了麻油真的特香呀～

一樣是這個醬油～一晚飯要一湯匙～所以我放2湯匙～

不要用很死鹹的醬油～要用日本的比較好～

再放入兩顆蛋黃～下去快速拌勻

就變成美味的雞油飯啦～

可惜雞絲被狗吃光了～不然你可以做美味的雞絲油飯～

我保證小孩一定會吃光光的～

再來是前天剩下的醜高麗菜～

我就切的細絲很細～

再把雞油飯的但剩下的蛋白放進去煮～

攪拌後～就變成狗的大餐啦～

可憐的主人的雞油飯沒有雞絲因為雞絲是狗的～哭哭～

這就是我家人類的地位實在比狗還低呀～

狗寶們都吃的超高興的喔～

這就是瑪兒的雞油飯食譜喔～

如果有更好的意見請指教～因為我是懶人快速廚房啦～

我做東西都很快～然後調味品不多～希望跟你們分享我的懶人食譜（但保證無敵美味）

下次要做什麼分享呢哈哈～我再想想～

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今天的馬小語錄：

在家裡跟愛的人即使只有一碗雞油飯跟一瓶養樂多

也實在太幸福了（愛心眼）